詳 細

  • ポフリョープキン（1923-2000）　ソ連諸民族の民族料理　第2巻

    Национальные кухни народов СССР. Т.2. (Вильям Похлебкин. Юбилейное издание)

    Похлебкин В.В.
    М., <ЭКСМО> 336 c. hard

    2025 年   ISBN  9785042130052   R274534

    История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты — обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические «мелочи» являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов.
    В Томе 2 представлены прибалтийская: латышская, литовская и эстонская; среднеазиатская: узбекская, таджикская и туркменская, киргизская и казахская кухни. Несколько глав посвящены кухням малых народов России и братского китайского народа.

    価格(税込み)　   \6,820
    数量
    在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。