詳 細

  • バリサシュヴィリ　グルジアのワイン醸造文化

    Грузинская культура виноделия. Маран, Квеври, Вино.

    Гиорги Барисашвили
    Tbilisi, Artanuji Publishing 96 c. pap.

    2021 年   ISBN  9789941494413   R263916

    （英語版、R263919） Гиорги Барисашвили родился в 1974 году в г. Мцхета. По профессии он инженер-технолог. В настоящее время занимается историей и этнографией виноградарства и виноделия Грузии. У автора опубликовано более ста трудов на грузинском и иностранных языках, читает лекции в университетах Грузии, активно включен в процессы планирования-строительства традиционных грузинских винных погребов («марани») и закладки виноградников.

    Грузия является родиной вина и традиция его приготовления и хранения насчитывает тысячелетия. Грузин общается с вином, как с организмом, который, как и всякое живое существо, нуждается в заботе.

    Книга рассказывает о многообразии дошедшей до нас почти в неизмененном виде архитектуры помещений («Марани») и типов посуды («Квеври») для хранения вина, которые меняются в зависимости от уголков Грузии. Описан особый длительный процесс подготовки квеври до помещения в него вина. Речь идет о технологии приготовления вина в квеври традиционным методом, который дошел до нас с древнейших времен по сегодняшний день почти в неизмененном виде.

    価格(税込み)　   \7,700
    数量
    在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。