詳 細

  • ロシア料理　神話から科学へ

    Русская кухня: от мифа к науке./ 2-е изд. (Серия <Культура повседневности>)

    Сюткина О., Сюткин П.
    М., <НЛО> 592 c. hard

    2023 年   ISBN  9785444821022   R246815

    Кухня ? одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных ? исследование, расставляющее многие точки над ≪i≫. Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.

    価格(税込み)　   \6,050
    数量
    在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。