詳 細

  • スポーツ食品の生産技術

    Технология продуктов спортивного питания : учебное пособие. 2-е изд., стер. (Высшее образование)

    Харенко Е.Н., Юдина С.Б., Яричевская Н.Н.
    СПб., <Лань> 104 c. pap.

    2022 年   ISBN  9785507442867   R232696

    В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохимические изменения в мышцах, головном мозге, миокарде, печени, крови в организме спортсменов. Описаны основные группы добавок, используемые в питании спортсменов. Приведена классификация специализированных продуктов для спортивного питания. Представлен анализ современного состояния производства продуктов спортивного питания и технологии их производства. Для студентов вузов, обучающихся по направлению ≪Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания≫.

    価格(税込み)　   \6,710
    数量
    在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。