詳 細

  • 極北地方と南東シベリアの諸民族の民族料理の特徴

    Особенности национальных кухонь народов Севера и Юго-Восточной Сибири. Монография.

    Иванова Г.В.
    Красноярск, СФУ 200 c. pap.

    2021 年   ISBN  9785763842722   R221443

    Представлено научное обобщение исследований по изучению традиционной кухни народов Севера и Юго-Восточной Сибири. Проведен анализ местной сырьевой базы территории проживания народов Севера и Сибири. Разработаны адаптированные для предприятий общественного питания рецептуры и технологические схемы приготовления блюд и кулинарных изделий из местного сырья, в основе которых лежат кулинарные традиции кухонь народов Севера и Юго- Восточной Сибири. Автор: Иванова Галина Валентиновна, доктор сельскохозяйственных наук.

    価格(税込み)　   \6,820
    数量
    在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。