詳 細

  • パヴロフスカヤ　勝利した農耕世界の中での＜肉＞　宗教的儀式の生贄からステーキとハムへ

    Мясо в мире победившего земледелия. От ритуальных жертвоприношений к стейкам и ветчине.

    Павловская А.
    М., <Ломоносовъ> 256 c. hard

    2021 年   ISBN  9785916786033   R215382

    В споре между системами питания оседлых земледельцев и скотоводов-кочевников победа за явным преимуществом досталась земледельцам. Ныне даже кухню монголов, одного из немногих народов, сохранивших верность скотоводческой традиции, нельзя представить без мучных блюд. Но как ни парадоксально, одним из важнейших признаков причастности к той или иной группе людей служит не зерно, а мясо. Оно стало своего рода определителем этнической, религиозной, экономической, социальной, хозяйственной, а то и гендерной принадлежности. Мясо обозначило четкое размежевание между христианами и мусульманами. Между монахами и мирянами. Между богатыми и бедными. Оно стало грехом, искусом, испытанием. И одновременно радостью, праздником, символом успеха. О мясе и его роли в истории культуры рассказывает эта книга.

    価格(税込み)　   \4,840
    数量
    在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。