-
ヨーロッパの味覚 食事文化の人類学的研究
Вкус Европы. Антропологическое исследование культуры питания: Коллективная монография.
Мартынова М.Ю., Фаис-Леутская О.Д.
М., <Кучково поле Музеон> 568 c. hard2020 年 ISBN 9785907174474 R213715
Исследование, выполненное с позиций социальной антропологии, построено на полевых материалах авторов, архивных и других источниках. При изучении социокультурной роли европейской пищи акцент делается на следующих вопросах: алиментарные практики и истоки традиции, пища и идентичность, система питания и социальность, кухня и гендер, еда как символ и политический инструмент, вкус в культурах, национальная кухня и аутентичные рецепты, трапеза, этикет и обряд.
価格(税込み) \6,160
在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。