-
ピラフ 料理研究書(名人のわざの秘訣・叢書)
Плов. Кулинарное исследование. (Секреты мастерства)
Ханкишиев С.
М., <АСТ> 288 c. hard2021 年 ISBN 9785170801268 R205577
Узбекская пословица гласит: ≪Когда человек богат, он ест плов, когда беден ? он ест только плов≫. Едва родившись, гениальная кулинарная идея плова столкнулась с массой вариантов основных продуктов, сотнями сортов риса, моркови, лука, разновидностей мяса, почти неисчерпаемым на Востоке набором пряностей ? как все это включать в состав, что выбирать, как использовать? В книге есть не только рекомендации по этим сложным вопросам, но и их обоснования, основанные на экспериментах, и поэтому особенно убедительные. Почитав их описания, вы хорошо поймете, что происходит с продуктами при различных стадиях приготовления плова, а, значит, и приобретете знания, как этим процессом управлять. В книге подробно описаны не только нюансы самого приготовления многочисленных пловов, но и важные вспомогательные операции ? и как выбирать рис, и как резать морковь, и как поддерживать огонь, и с чем сервировать плов, какие к нему подавать закуски и напитки… В общем, все, что важно для того, чтобы плов стал праздничным блюдом на вашем столе, а чем-то другим настоящий плов и быть не может!
価格(税込み) \10,450
在庫を超える数量の場合は、ご相談とさせていただきます。